Sorbet Dứa cho trưa hè

 

Mùa này, chợ trái cây nhiều màu sắc:

Vàng ươm của mít, chuối 

Vàng cam đến ngả đỏ tím của đu đủ, chôm chôm, măng cụt

Xanh mướt đến ửng vàng của đủ loại xoài: Thái, Đài Loan,tứ quí, cát Hòa Lộc

Đó là chưa kể các loại trái cây của các miền khác, xứ khác: bơ, nho, vải, táo, lê...

Tất cả làm nên một bức tranh làm dịu cái nắng nóng của mùa hè phương Nam.

 

Có một loại trái cây mà người bị khớp và cần giảm cân  thích lắm: dứa. Những trái dứa mật vàng ươm, mắt to, gai nở đến phẳng lì, nặng trĩu tay. Trái nhỏ nhất cũng chừng hai kí lô, còn to thì cứ như cái ...trống! Trái to nhất tôi từng gặp gần 6kg! Đúng là phải ôm chứ không thể cầm! 

Hai trái dứa này gần 5kg.

 

 

Gọt xong mỏi rụng tay. Xẻ ra, mật dứa chảy đầy dĩa, ngọt lừ. Ép được gần lít nước. Xác trộn đường ngào mứt làm nhân bánh tart. Nước chia phần, cho vào bịch để ngăn đông.

 

Và, 

Sorbet dứa cho trưa hè là lựa chọn tối ưu!